簡単きのこ雑炊
りずまろ @cook_40191292
干し椎茸の旨味たっぷりのきのこ雑炊です。
このレシピの生い立ち
きのこ雑炊が好きなのですが、外食で食べるような味がなかなか出せなかったのですが、きのこの種類を増やす為に、冷蔵庫に眠っていた干し椎茸を入れてみたら、旨味が増しました☆
簡単きのこ雑炊
干し椎茸の旨味たっぷりのきのこ雑炊です。
このレシピの生い立ち
きのこ雑炊が好きなのですが、外食で食べるような味がなかなか出せなかったのですが、きのこの種類を増やす為に、冷蔵庫に眠っていた干し椎茸を入れてみたら、旨味が増しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と、軽く洗った干し椎茸を入れ火をつけます。
しめじは石づきを取り、洗って食べ易い大きさに分けます。 -
- 2
干し椎茸が柔らかくなったら、鍋から取り出し、石づきをとり、薄くスライスします。
火傷しないように注意して下さい。 - 3
鍋に顆粒だし、☆の調味料、スライスした椎茸、しめじを入れます。
-
- 4
一煮立ちしたら、味を見て、薄いようなら塩、醤油で調節して下さい。
味が整ったら、割りほぐした卵を入れ、一煮立ちさせます。 - 5
丼にご飯をよそって、4のだしをかけ、お好みで刻み海苔を散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
干し椎茸を戻すのが面倒なので、水と一緒に火に掛けます。だしも取れて一石二鳥です。
今回は温かいご飯を使ったので、だしを上から掛けました。
冷ご飯やご飯の量が少ない場合は、作り方4の後、ご飯を入れて一煮立ちさせると良いと思います。
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