エリンギは大きいものは半分に切ってから拍子切りにし、豚肉はこま切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れ、香りがたったら豚肉を入れ中火で炒める。

豚肉の色が変わったらエリンギを入れ炒める。

エリンギがしんなりしてきたら、酒、砂糖、醤油を入れ中火〜弱火で2、3分炒める。

器に盛って出来上がり。