エリンギは細かく裂いておく。生食用のホタテは流水で洗い水分を拭き取りスライスして２つにしておく。

タマゴはカラザを取り除き 白身を切っておく。軽くかき混ぜる。出汁醤油を入れておく。

バター8グラムはカットしておく。

太白胡麻油（白）使います。

太白胡麻油を熱し エリンギ投入。

エリンギから水分が出て来たらホタテとバター投入。

タマゴ投入。火力は中火〜中弱火。

フライパンのふちから大きく《の》の字を書くように底からかき混ぜる。

生の白身が苦手なので 白身に火が入れば出来上がり♬

すくってお茶碗へ乗せて食べるのがオススメ（╹◡╹）