きゅうり乱切り、しょうがはせん切りにする。

小鍋に、調味料ととうがらしを入れて煮立たせる。

ボウルにきゅうりとしょうがを入れて、調味料の煮汁をかけ、冷めるまで置いておく。

煮立たったら、またきゅうりにかける。これを、あと2回繰り返す。