ボウルにささ身を入れ調味料をかけてなじませる。ボウルに溶き卵、２つのバットに小麦粉とゴマを入れる。小麦粉をまぶし手で

余計な粉をはたき、溶いた卵をからめる。
ゴマをバットに入れてたところにささ身を置き上からパラパラとふりかける。

白ごまも同じように。
フライパンを熱し、サラダ油でもオリーブオイルでもいいので油をひきささ身を並べて焼く。

表面が白っぽくなり、裏面がきつね色になったら裏返し２〜3分焼いて中まで火を通す。