全体が白っぽくなって泡だて器を回した跡がくっきりし、持ち上げるとリボン状に流れたタネが下で暫く消えないくらいまで混ぜます

この時生地はトロトロしています。ラップをかけて冷蔵庫に入れて一晩ねかします。
おやすみなさ～い♪

翌日、生地は柔らかめのアイスクリーム状になっています。
焼きたい時にオーブンを１８０度に予熱します。

貝殻の型に油を馴染ませ、生地を７分目くらいまで入れて１３～１５分焼きます。(マドレーヌの型なら敷き紙を敷き１５～１８分)

焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱が取れたら上からふわりとラップをかけておきます。（こうするとしっとりします）

生地を冷蔵庫で一晩冷やす事で生地がしまり、それを焼き上げると滑らかできめの細かい柔らかな口当たりのマドレーヌになるのです

マドレーヌの型の時はスライスアーモンドを乗せて焼くと可愛いですよ♪

お土産には・・市販のマドレーヌ用の袋に入れると、まるでお店で買ったマドレーヌのようになります(^-^)v

シリコン製のバラの型で１５分・・白っぽくしっとりと焼きあがります。