いわしの頭を落とし、頭から手を入れ、尻尾の方まで腹にそって開く。（包丁を使わなくても手で出来ます）

いわしをよく洗い内蔵を落とす。上の調味料と水をフライパンに入れ煮立ったら、いわしと梅とスライスした生姜を少々入れる。

落し蓋をして、いわしに火が通るまで煮る。これで完成です！