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数の子と子持昆布
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数の子と子持昆布-レシピのメイン写真

数の子と子持昆布

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

薄味であっさり仕上げています。漬けるだけ。

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親父が子供達に残したいレシピ。

薄味であっさり仕上げています。漬けるだけ。

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数の子と子持昆布

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

薄味であっさり仕上げています。漬けるだけ。

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材料

  • 数の子 適量
  • 子持昆布 適量
  • 合わせ地【A】
  • 出汁 ID:18670990 300cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 酒(煮切り) 大さじ2
  • みりん(煮切り) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    表示通りに数の子や子持ち昆布を塩抜きし戻す。薄皮をしっかり処理する。

  2. 2

    【A】の合わせ地に(1)の数の子や子持ち昆布を1~2日漬け込む。

コツ・ポイント

合わせ地【A】に出汁パックに入れた鰹節を更に加えて一緒に漬け込むと、鰹の風味が一層広がる。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/10 00:49に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

酒 コンブ 数の子

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