鶏胸肉を使い、白味噌とみりんで甘さを出しました。 冷めても美味しいのでお弁当にもいいと思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれたこの料理はモモ肉を使い、油多めで茄子を炒めてお砂糖と味噌、酒で作ってくれました。それも美味しかったですが、ヘルシーで美味しくならないかな？と考えました。