簡単美味・牛すじと蒟蒻と長葱の煮込み
ペチペチペーチ @cook_40127611
牛すじと長葱と蒟蒻をおでん出汁で煮込んだ逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（おでん出汁使用）しました。
簡単美味・牛すじと蒟蒻と長葱の煮込み
牛すじと長葱と蒟蒻をおでん出汁で煮込んだ逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（おでん出汁使用）しました。
作り方
- 1
鍋に水（分量外）と牛すじを入れて、強火で沸騰させてから中火にして、2分ほど茹でる。
- 2
1の鍋をザルにあけ、牛すじを流水で洗ってから、一口大に切る。長葱の青い部分を切り取り、10cmの長さに切る。
- 3
圧力鍋に、水、牛すじ・長葱、生姜と◆の調味料を入れてひと煮たちさせたら、弱火にして蓋をして、20分ほど圧をかける。
- 4
圧力鍋の火を止めて、圧が下がったところで、蓋をあける。長葱の白い部分を5cmの長さに切る。
- 5
圧力鍋に4の長ねぎを入れて、5分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
牛すじの種類や状態にあわせて、下茹での回数・時間を調整することです（和牛スジであればレシピ通りで、海外牛スジであれば2～3回・5～10分茹でこぼすこと）。
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