長ネギをみじん切り、鷹の爪の種を取ってキッチンバサミで輪切り、●を合わせ混ぜておく。

サバから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩コショウ。
ネギ塩を皮目に乗せて、ホイルで包む。

フライパンに並べ、水を適当に注ぎ、蓋をして火にかける。
沸騰したら中火で15分蒸し焼きにして、出来上がり。