超簡単！ざる蕎麦つゆ
したまちキッチン @cook_40156617
市販のめんつゆもいいけれど、自作のつゆはざる蕎麦に合ったつゆを作れます☆
このレシピの生い立ち
お雑煮用に買った「あご入りだし」を活用しようとつゆの自作を始めて、ざる蕎麦つゆも作りました。
数回試みて一番美味しかったレシピです。
超簡単！ざる蕎麦つゆ
市販のめんつゆもいいけれど、自作のつゆはざる蕎麦に合ったつゆを作れます☆
このレシピの生い立ち
お雑煮用に買った「あご入りだし」を活用しようとつゆの自作を始めて、ざる蕎麦つゆも作りました。
数回試みて一番美味しかったレシピです。
作り方
- 1
鍋に水600ml、あご入りだし2パックを入れて、強火で火にかける
(北野エースのあご入りだし使用) -
- 2
沸騰したら中火にして、2分煮出し、だしパックを取り出す
- 3
<2>の鍋に、みりん大さじ4、醤油大さじ4、きび砂糖小さじ2を入れる
- 4
<3>の鍋を強火にかけて、沸騰したら弱火にして3分加熱する
- 5
火を止め、冷ましてから注ぎ口のある容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
みりんのアルコールをきちんと飛ばして。
蕎麦を茹でる数時間前に作って冷やしておくと良いです。
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