みんな大好き！筑前煮♡
九州北部の郷土料理♡がめ煮、いりどりと呼んだりするそうです。
このレシピの生い立ち
定番のレシピ♡
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作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。ごぼうは包丁で皮をこそげて乱切りにし水にさらす。にんじんは乱切りにする。
- 2
れんこんは皮をむき縦に1/4に切ってから乱切り→酢水につける。干ししいたけはぬるま湯で戻してから1/4にそぎ切りする。
- 3
さやえんどうは沸騰したお湯でさっとゆでておく。
- 4
こんにゃくはスプーンor手で一口大にちぎったものを熱湯で2〜3分ゆでてあく抜きしておく。
- 5
鍋に油を熱して鶏もも肉を炒め、肉の表面の色が変わったら一旦取り出す。
- 6
同じ鍋に他の材料 (さやえんどう以外)を加えて炒める。だし汁を加えて、落し蓋をして火を弱め5分程度煮る。
- 7
沸騰してから５分後に調味料を加え、⑤の鶏もも肉を戻し、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。つや、照りをつける。
- 8
皿に盛り、さやえんどうをのせて出来上がり♡
コツ・ポイント
だし汁は作る場合は一番だしが◎です(^-^)作り方は レシピID:20257089 の『かきたま汁』にあります♡
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