なす・かぼちゃ・ズッキーニのほっこり煮
ゆにっこり @cook_40057314
美味しい夏野菜を、砂糖としょうゆだけでシンプルに！煮る時間変更しました。
このレシピの生い立ち
親戚同士（！？）の夏野菜を、しみじみする煮物にしてみました。だしを入れないので、素材の旨味が強調されます。夏野菜なら何でも合うかも！？トマトは試せませんが…オクラ、ピーマン、みょうがはいけますｖ
なす・かぼちゃ・ズッキーニのほっこり煮
美味しい夏野菜を、砂糖としょうゆだけでシンプルに！煮る時間変更しました。
このレシピの生い立ち
親戚同士（！？）の夏野菜を、しみじみする煮物にしてみました。だしを入れないので、素材の旨味が強調されます。夏野菜なら何でも合うかも！？トマトは試せませんが…オクラ、ピーマン、みょうがはいけますｖ
作り方
- 1
なすとズッキーニは、かなり大きめの乱切り、かぼちゃはところどころ皮を剥き、なすより少し小さめに切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃを炒める。油が回ったら、なすとズッキーニも加える。
- 3
全体に油が回ったら水を加え、落とし蓋をし、時々全体を混ぜながら10分ほど弱火で煮る。
- 4
10分経ったら、砂糖としょうゆを加え、また落とし蓋をし、さらに5〜10分、弱火で煮る。
- 5
器に盛り、白ごまをぱらりと振って出来上がり。よく冷やしても美味しい。大葉の千切りも合います。
コツ・ポイント
素材の美味しさが楽しめるように、外はこっくりしていますが、中はそんなにしょっぱくありません。しみた味が好きな場合は、一旦冷まして、味を含ませると良いかと思います。煮る時間は、かなりアバウトです。
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