細かくした鶏肉をごま油と塩、黒コショウで炒める。

細かくした舞茸を入れ軽く炒めて、麺つゆ、みりん、酒、白だしで煮る。

一旦、器などに移し粗熱を取る。

米1合分を研いで、水もはった炊飯器に鶏舞茸を煮たものを投入して炊く。

うまく炊けたら、にぎって海苔を巻いて完成。