鶏肉を切って酒、塩、こしょうを振ってもみもみ、放置します。
私は切ってあるお肉を使用。包丁も汚れないし大助かり♪

放置していたお肉に片栗粉をまぶします。

フライパンに油をちょっとだけ引いて（テフロンなら必要なし）中火で表面を焼きます。

なんとなく両面焼けたかなー？と思ったしょうゆ、本みりん、砂糖、酒を混ぜたものをどしゃーっとかけます。

適度にひっくり返しながら中火。沸騰したら弱火で落し蓋をし、放置。味は同量のしょうゆ、本みりん、砂糖、酒を足して調節を。

お肉にしっかり火がとおり、タレが少しとろっとしたら出来上がり！