常夜鍋
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
シンプル・イズ・ベスト！簡単！旨い！大好き！
このレシピの生い立ち
何のキッカケでこの鍋を知ったのか忘れましたが、寒くなってくると毎年よく作ります。
常夜鍋
シンプル・イズ・ベスト！簡単！旨い！大好き！
このレシピの生い立ち
何のキッカケでこの鍋を知ったのか忘れましたが、寒くなってくると毎年よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1.2～1.5ℓぐらいの水を入れ、昆布も入れて沸騰させる。
- 2
ほうれん草は良く洗い、沸騰した湯に塩少々を入れ、10秒ぐらいサッと湯通しする。湯を換えて豚肉も10秒ぐらい湯通しする。
- 3
※ほうれん草の根の部分は、湯通ししてから切ると葉がバラバラになりません。ほうれん草と豚肉は長いようなら切って下さい。
- 4
①の鍋に②の具材を入れ、再沸騰すれば出来上がり。火を通し過ぎないのが美味しく食べるコツ。
- 5
大根おろしにポン酢を合わせ、絡めながら頂きます♪大根おろしたっぷりで風邪引きさんにもお勧め。お好みで七味を振っても旨し。
- 6
お肉は豚バラ肉が断然美味しい。ひとり鍋にも最適かと（笑）
- 7
より簡単な方法：水に昆布を入れて沸かし、具材を湯通しせずにそのまま鍋に入れて火を通します。灰汁をすくってから頂きます。
- 8
この場合、昆布は必ず入れたほうが良いです。昆布が余分な脂や灰汁を吸ってくれます。
コツ・ポイント
ほうれん草と豚肉の湯通しは灰汁を落とすため。しゃぶしゃぶのような感覚でサッと。豚肉を湯通しするお湯は新しいもので。ほうれん草を湯通ししたお湯をそのまま使わなほうが良いです。塩が入っているし、ほうれん草の灰汁が出でいるので。
つくれぽ
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18733710
