なんちゃってスモークサーモンマリネ
るるはむ @cook_40160394
サーモンのアスタキサンチンとオリーブオイルの相乗効果で抗酸化レシピ。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンって高いですよね。でも、お刺身用の解凍鮭は安い。ならば、お財布に優しく、スモークサーモンもどきを作ってしまおうと…。
我ながら結構いいセンいったと思います。
余ったらベーグルにクリームチーズと一緒にはさんでカフェ飯に。
なんちゃってスモークサーモンマリネ
サーモンのアスタキサンチンとオリーブオイルの相乗効果で抗酸化レシピ。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンって高いですよね。でも、お刺身用の解凍鮭は安い。ならば、お財布に優しく、スモークサーモンもどきを作ってしまおうと…。
我ながら結構いいセンいったと思います。
余ったらベーグルにクリームチーズと一緒にはさんでカフェ飯に。
作り方
- 1
刺身用のサーモンを薄くスライスします。
- 2
(1)に市販のスモーク風味の塩胡椒をまぶし、味をなじませます。
- 3
サラダ用玉葱はスライスして5分ほど水に晒した後、よく水を切ります。
- 4
(3)にワインビネガーとオリーブオイル1:1を合わせ、ケッパーを散らし、室温でしんなりするまで放置します。
- 5
食べる直前に（2）も加え、塩胡椒で味を調え、お好みでレモンを絞ります。
コツ・ポイント
※ フツーの辛い玉葱を使用する場合、水に晒した後、レンジで1分半ほど加熱すると辛味がとびます。
※ スモーク風味の塩胡椒（燻味塩）は大きな食材店や通販で購入できます。肉、魚、野菜どんな素材にも合うので、常備しておくと便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18733712
