3.フワとろオムライス牛ほほ肉のソース
BellaVita☆ @cook_40191047
卵がフワフワに、そしてトロっと仕上がるオムライスを牛ほほ肉のシチューソースで仕上げます。
このレシピの生い立ち
ホテルのシェフが教える料理教室第2回・第9回のメニュー
3.フワとろオムライス牛ほほ肉のソース
卵がフワフワに、そしてトロっと仕上がるオムライスを牛ほほ肉のシチューソースで仕上げます。
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ホテルのシェフが教える料理教室第2回・第9回のメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
バターライスを作ります。お米2.5合と水、バターを炊飯器にセットします。少し固めに炊きます。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームはみじん切りに、鶏もも肉は1cm角に切っておきます。
- 3
フライパンを温め、バターを溶かし２の材料を炒め、火が通り始めたら軽く塩コショウをします。
-
- 4
３にケチャップを加え、一緒に炒め、ケチャップの酸味を飛ばし、そこにご飯を入れて炒めていきます。
-
- 5
４をお椀やお茶碗などで型を取りお皿に盛ります。
-
- 6
卵をボウルに割り、よく溶きます。
溶いたら1度漉します - 7
生クリーム、塩コショウを加え、さらによく混ぜます。
- 8
フライパンを火にかけバターを溶かします。
- 9
７の卵液を投入しオムレツにしていきます。
- 10
出来上がったオムレツをチキンライスの中央にのせ、ナイフなどで開きます。
- 11
ソースをたっぷりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
卵、は1度漉すことで黄身とと白身がよく混ざり、きめ細かいオムレツが出来ます。
別ソースでキノコのビーフシチューソースも合います。
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