夢あさひ～食塩までをボールに入れて、泡だて器などで空気を含ませるように撹拌しておく。

ローマジパンを作る。
材料を全て小さめのボールなどに入れて混ぜて冷蔵庫などで休ませておく。

◆A◆のぬるま湯に酵母を入れて、しばし置く。

・・・の間に、◆B◆の牛乳と水を合わせてレンジなどで軽く人肌程度にあたためておく。

◆C◆のドライフルーツとマイヤーズも一緒に耐熱器などで軽く温めて冷ましておく。（香りを移し、アルコール分を少し飛ばす）

①の粉に③の酵母、④の牛乳などを順に入れながら木ベラなどで混ぜ合わせていく。
ひとまとまりになってきたら手で捏ねる。

⑤のラムにひたしたドライフルーツとクルミも加えてさらに捏ねる。

全体に均一に混ざり合ったら、捏ね完了。
ガッツリ捏ねなくてもＯＫ。
ラップなどをして乾かないように一次発酵。

１．５倍くらいに膨らんだら（時間ではなく大きさで判断した方がいい）エア抜きして、3等分にしてベンチタイム。

麺棒などでのばし、ローマジパンを手前側に置いてシュトーレーン型に成形する。
その後2次発酵。１・５倍程度に膨らむまで。

焼型。
１５０度くらいに暖めたオーブンに１０分。のち１８０度まで温度をあげて２０分。
あくまで我が家のオーブンです。

トッピングのバターとラムを耐熱器に入れてレンジで温めて、熱いうちに刷毛でまんべんなく塗る。