大人のラムレーズンチーズケーキ
ましゅ８３ @cook_40042856
お酒好きにはたまらない？！大人のチーズケーキ！
このレシピの生い立ち
いつも普通のチーズケーキになってしまうので、たまには違うのを食べたい！と、思いつくりました。
大人のラムレーズンチーズケーキ
お酒好きにはたまらない？！大人のチーズケーキ！
このレシピの生い立ち
いつも普通のチーズケーキになってしまうので、たまには違うのを食べたい！と、思いつくりました。
作り方
- 1
レーズンをラム酒に２日ほど浸ける。
-
- 2
オレオのクリームを除き、細かく砕き溶かしバターと合わせ、オーブンペーパーをしいた型に敷き詰め、冷蔵庫で休ませる。
-
- 3
レーズンだけ取り出し、オレオの上に乗せる。（あとでラム酒は使うのでとっておく）
-
- 4
オーブンを１７０℃に余熱しておく。
- 5
室温に戻したクリームチーズをやわらかくなるまで、ゴム（木）べらで混ぜる。
- 6
やわらかくなったら砂糖を加えて混ぜる。
- 7
溶き卵、コーンスターチ、生クリームの順で加え、その都度泡だて器で混ぜる。
- 8
残しておいたラム酒を加え混ぜ、型に流し込む。
-
- 9
少し型をもちあげ、下に落とし気泡を抜き、表面を滑らかにしてあげる。
- 10
１７０℃のオーブンで４５分焼く。
途中（２０分くらい）で焦げないようにホイルをかぶせる。 - 11
焼きあがったら、祖熱が取れるまでおき、冷めたら冷蔵庫で休ませる。できれば１晩休ませたいです。
-
コツ・ポイント
できれば１晩寝かせることです。出来立てと、１晩置いたのと食べ比べてみてください。
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