鶏肉は2㎝角に切り、酒をまぶしておく。長ねぎは2㎝長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱して1の長ねぎをいれ、弱火で焼き色がつくまで炒める

2に1の鶏肉を入れて炒める。鶏肉に火が通ったら、★を上から順に加え、汁気をとばすように炒めて仕上げる。