ちょっと深めのフライパンを熱して、まだ充分に湿っぽい鰹けずりを全量入れて、弱火でじっくり炒める。

大分乾いて来たら、白炒りごまを適量（鰹の量に寄って調節して下さい）入れて混ぜながら、更に炒める。

味見をして、甘みが足りなければ砂糖を小さじで少しずつ足して下さい。

カラカラのパラパラになれば出来上り♪少ししっとりした物が好みの方はパラパラになる前に火を止めて下さい。