タケノコは、３ｍｍ程度の薄切りに。人参も筍と同様に切る。

鍋にごま油を熱し、１を炒める。全体に油がまわってきたら、酒・塩・顆粒だしを加え炒め煮する。ここで少し味をみる。

煮汁がなくなってきたら、すりゴマと薄口しょうゆ（味を見て、お好みで）を加え汁気を飛ばす。