白菜漬け
おうちで 簡単 白菜漬け♪
このレシピの生い立ち
この時期 大量に出回るおいしい 白菜で・・・
アプリでひらく作り方
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白菜は １/2量を 4等分し 外に出して 半日干す。 うまみを ギュっと 閉じ込めます♪
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塩を 白菜の根元にすり込むように ４つとも行い 水を上からかけ 唐辛子をのせ、重石をのせ 丸1日置く。
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一日漬けた所。白菜は １/２量まで 押され 水分がヒタヒタまで・・（この日は 輪切りの唐辛子で作ってみました）
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水をギュっと絞り ゆずと共にビニルに移し入れる。(この日はふじっこも投入してみました） 2袋に分けています。
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そのまま １晩 冷蔵庫に♪ 味がじっくり 落ち着きます。
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追記：３の段階で 水分の出が 悪いときは 上下の白菜を入れ替えると たくさん水分が出ますよ♪
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