秋鮭のチャンチャン焼き 葱味噌風味
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen
長ねぎたっぷり、豆板醤入りで大人の味わい♪ごはんのおかずに、お酒にもぴったりの、アレンジチャンチャン焼きレシピ！
このレシピの生い立ち
定番のチャンチャン焼きの、大人向けアレンジレシピを教えて！というリクエストに応えたメニュー。豆板醤を加えることで、ちょっぴりピリ辛に！ビールや焼酎のおつまみにもぴったりです♪長ねぎの他に、お好きな野菜を加えてもおいしくいただけます。
秋鮭のチャンチャン焼き 葱味噌風味
長ねぎたっぷり、豆板醤入りで大人の味わい♪ごはんのおかずに、お酒にもぴったりの、アレンジチャンチャン焼きレシピ！
このレシピの生い立ち
定番のチャンチャン焼きの、大人向けアレンジレシピを教えて！というリクエストに応えたメニュー。豆板醤を加えることで、ちょっぴりピリ辛に！ビールや焼酎のおつまみにもぴったりです♪長ねぎの他に、お好きな野菜を加えてもおいしくいただけます。
作り方
- 1
秋鮭1/4身に塩、酒で下味をつけておく。
- 2
ホットプレートにサラダ油を入れて熱し、秋鮭の皮を下にしてのせる。
- 3
周りに5cm幅に切った長ねぎの白い部分、万能ねぎをおき、秋鮭の上に合わせ味噌をのせて蒸し焼きにする。
- 4
秋鮭に火が通ったら、長ねぎの青い部分の小口切りをたっぷりとトッピングして、絡めていただく。
コツ・ポイント
ホットプレートがない場合は、フッ素樹脂加工のフライパンを使ってください。蒸し焼きにするのが、ふっくらと仕上げるコツ。合わせ味噌にはしょうが、にんにく、マヨネーズなど、お好きなものを加えてアレンジしても◎！仕上げに白ごまをふってもウマウマ♪
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