基本の和風ロールキャベツ
hibari7316 @cook_40049306
あっさり、シンプルな和風味のロールキャベツ。
干し椎茸とミンチからいいダシが出ます。おからの量、変更しました。
このレシピの生い立ち
我が家のロールキャベツはこの味。
シンプルな味付けでも、しっかり旨味が出ます。
土鍋でコトコト煮ると、とろとろ～♪
基本の和風ロールキャベツ
あっさり、シンプルな和風味のロールキャベツ。
干し椎茸とミンチからいいダシが出ます。おからの量、変更しました。
このレシピの生い立ち
我が家のロールキャベツはこの味。
シンプルな味付けでも、しっかり旨味が出ます。
土鍋でコトコト煮ると、とろとろ～♪
作り方
- 1
干し椎茸を戻す。40～50℃くらいのお湯に砂糖をひとつまみ入れると早く戻る。戻し汁はとっておく。
-
- 2
キャベツは根元の方に切れ目を入れ、ゆっくりはがす。はがしにくい時は、すき間に水を流し込むようにする。
-
- 3
キャベツをさっと茹で（ゆで過ぎないように）、芯のかたいところはそぎ切りにする。玉ねぎはみじん切り。
-
- 4
ミンチ、玉ねぎ、そぎ切りにしたキャベツの芯のみじん切り、おから、椎茸を入れてよく混ぜる。
-
- 5
葉先の方を手前にして巻く。
-
- 6
巻き終わりはスパゲッティで止めると、そのまま食べられる。
-
- 7
土鍋にキャベツを並べ、かぶるくらいの水（＋椎茸の戻し汁）、白だしを入れる。
-
- 8
弱火～中火でキャベツが透き通り、煮汁が半分ほどになるまで煮る。しょうゆで味を調えて、できあがり。
コツ・ポイント
煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。 もちろん普通の鍋でもOK。片栗粉でとろみをつけてもおいしいです。 人参や大根、かぶなどの野菜を混ぜ込んだり、ミンチを鶏肉にかえたりしてもいいと思います。おからは薄く延ばして冷凍しています。
ぐうたら主婦です。基本的に手抜きズボラー、時々凝り性。spitzが好き♪プロフィール画像は、「似顔絵イラストメーカー」で作成→http://illustmaker.abi-station.com/
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