サーモンは高い位置から両面に１摘みの塩(分量外)をふり２０分おいて、出てきた水分をふき取り食べやすい大きさに切る。

ナスは５㍉の輪切りにし水につける。 ピーマン・人参・玉ねぎは千切りにしマリネ液●を合わせた中に入れレンジに２分かける。

サーモンの両面に塩・コショーをし、小麦粉をふり余分な粉をはたく。
ナスの水分をふきとる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをソテーしてマリネ液に浸す。

続けてサーモンを両面こんがり焼いて火を通し、マリネ液に浸す。
サーモンを覆うように野菜を被せて冷蔵庫で冷やしておく。

お好みで、山椒・七味・ゆず胡椒を添えてどうぞ！

・野菜はあるものでOKですがナスは外せません！

・サーモンは食べやすいように骨なしを選んでいます。　
骨がある物は１切れのままの方が扱いやすいかもしれません。