新玉ねぎは一口大に切ります。

フライパンか鍋に新玉ねぎと麩を入れ、ひたひたになるくらいのだし汁を加えて煮ます。

だし汁が少なくなり新たまねぎに火が通ったら、乾燥わかめと醤油を加えて軽く混ぜ、火を止めます。

皿に③を盛り、真ん中に窪みを作って生卵をのせたら出来上がりです。

食べる時は生卵を絡めながら召し上がってください。