＊下準備
・クリームチーズは室温に戻す。
・粉ゼラチンは水にふり入れ、冷蔵庫でふやかす。

・バターは電子レンジで加熱して溶かす。
・型の底にバター(分量外)を塗り、底部分のみにクッキングシートを敷く。

＊ボトム生地を作る
オレオクッキーは中のクリームごと厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで細かくくだく。

ボウルに移し、溶かしバターを加える。スプーンなどで混ぜ合わせ、クッキーとバターをなじませる。

型に敷き詰めて、スプーンの背などでしっかり押さえる。そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておく。

＊レアチーズ
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。

グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。続けてヨーグルトを加えて混ぜ、レモン汁も加えてさっと混ぜる。

ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす。完全に溶けたら⑦に加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながらハンドミキサーで７分立てにする。⑧に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

こし器でこして型に生地を流し入れ、表面をヘラなどで平らにならす。冷蔵庫で２~３時間冷やす。