ＴＨＥ＊基本のパン生地
翌日もホンマふわふわ～★騙されたと思ってぜひ②♪笑 菓子パンでも惣菜パンでも♪
１２個分の分量追記。
このレシピの生い立ち
どんなパンにも合う生地があると便利(●・∀・●)ﾉ
基本さえ押さえていれば、何パンでも自由自在。
最初は強力粉のみで作っていましたが、薄力粉を入れると気持ち軽めな食感に！という事で
最近はずっと薄力粉と混ぜて作っています。
ＴＨＥ＊基本のパン生地
翌日もホンマふわふわ～★騙されたと思ってぜひ②♪笑 菓子パンでも惣菜パンでも♪
１２個分の分量追記。
このレシピの生い立ち
どんなパンにも合う生地があると便利(●・∀・●)ﾉ
基本さえ押さえていれば、何パンでも自由自在。
最初は強力粉のみで作っていましたが、薄力粉を入れると気持ち軽めな食感に！という事で
最近はずっと薄力粉と混ぜて作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉～塩までをＨＢへ入れ軽く混ぜ合わせ、牛乳と卵を合わせたものを入れスイッチＯＮ。
- 2
約５分後、バターを加える。（写真はこね上がり後）
１５～２０分こねる（機種によって異なります）
-
- 3
こね上がったらそのまま一次発酵、約４０分。
（ふたまわり程度大きくなるのが目安です。写真は一次醗酵後）
-
- 4
ガスを抜き、１個４５ｇに分割し丸める。
ベンチタイム約１５分。
-
- 5
お好きな形に成形し、霧吹きをかけて２次発酵、約２０分。
（ひとまわり程度大きくなるのが目安です） - 6
照り用の卵を塗り、２００度に余熱したオーブンで約１２分焼く。
残り５分で鉄板の向きを変えると焼き色が均等に～★
-
- 7
★レンジ発酵機能がある場合、二次発酵は
冬…４０度
夏…３５度
を目安にしてみて下さいね＾＾♪ - 8
ﾐｯｷｰﾊﾟﾝ(´∀｀●中身はたまごです!
-
- 9
胡桃ﾊﾟﾝ(*´∀｀*)★お花の形～♪
ID19039359 -
- 10
焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ(生地に軽く水をつけて両面にパン粉をまぶす)とコルネです♪
-
- 11
ｳｲﾝﾅｰﾊﾟﾝ(●´∀｀●)♪
ふあふあです～成型はID18775586
ご参照下さい -
- 12
ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型でﾐﾆﾐﾆ食ﾊﾟﾝ♪♪
型にショートニングを塗ると型離れ◎！焼けたらすぐに型から出して冷まします。 -
- 13
15cmのシフォン型で。ふあふあ～★
ID19082091 -
- 14
※7/1トップ画像追加しました。
※10/04/28タイトル変更。ＴＨＥを付けてみたりｗ
コツ・ポイント
★２でバターは細かくしてから加えた方がいいです。（生地になじみやすいので）
★今の時期(８月)なら、牛乳は冷蔵庫から出したてので大丈夫です。
★薄力粉なしで強力粉400gでもおいしく出来ます♪
つくれぽ
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