（外側の葉は葉軸が固いのでさけたほうがいい）良く洗って塩を少々入れたお湯で茹でる。水にさらして固く絞る。

葉を細かく刻む。

かつおぶし、さくらえびなどを電子レンジで30秒ほどから炒りしておく。

フライパンにごま油を熱し、刻んだ大根などを入れて炒める。かつおぶし、さくらえび、塩昆布などを加える。

しょうゆ、みりん、さとうで味を調え、仕上げに炒りごまを加える。