油そーめん♪
いち花 @cook_40176523
奄美大島の家庭の味を、そーめんのつゆでお手軽に♪
このレシピの生い立ち
奄美大島に住んでいた時に、道端で出会ったおばちゃんに教えてもらった油ソーメンの作り方を参考に♪
油そーめん♪
奄美大島の家庭の味を、そーめんのつゆでお手軽に♪
このレシピの生い立ち
奄美大島に住んでいた時に、道端で出会ったおばちゃんに教えてもらった油ソーメンの作り方を参考に♪
作り方
- 1
熱したフライパンにサラダ油をしいて、ちりめんじゃこ、えのき、ニンジン、ニラを順に入れてよく炒め、塩コショウを少々。
- 2
茹でて流水でしめたそーめんを、もう一度、水でゆすいで、水をきり①のフライパンの中へ入れる。
軽く炒め合わせる。 - 3
そーめんのツユ、大さじ３を鍋肌に添わせるように回しかける。
- 4
軽くまぜ合わせ、仕上げにごま油をタラっと回しかけたら出来上がり♪
- 5
油揚げを入れてもおいしい♪
コツ・ポイント
そーめんは茹でたてより、前日の残りで冷蔵庫に入っていたようなモノのほうが私は好き～♪
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