玉ねぎをスライスして、氷水にさらしておく。
他のボウルにオリーブオイルとポン酢と塩こしょうを合わせておく。

玉ねぎは手で水気をしぼってから、たれに入れてしばらく漬け込んでおく。
冷蔵庫で冷やしておくといい。

器に玉ねぎを敷き、そぎ切りにしたカツオを並べ、その上にねぎをふりかける。