トマトのヘタ部分をくり抜きボールに入れ熱湯をかぶる位注ぎ約１分。すぐに冷水にさらし皮を剥く。

1を小さく切りボールへ入れる。

２へ果実酢とオリーブオイルを入れて混ぜる。薄口醤油と塩コショウで味を調える。

仕上げにドライバジルをお好みで。