オーブンを200度に設定して予熱する。オーブンカップなどの小さな器にトルティーヤを入れる(押し込む)。

野菜をみじん切りにする。フライパンに油をひき、玉ねぎ、ピーマン、ひよこ豆を炒める。塩こしょうで味付けする。

トルティーヤの器にチーズを少し敷き、２を入れる。うずら卵を１こずつ割り入れチーズを上に盛る。

オーブンで8,9分ほど焼く。焼けたらオーブンから取り出し、鰹節を盛る。それから5分さます。