旬！トマト＆アスパラ＆バジル★冷製パスタ
甘～いﾄﾏﾄが味の決め手！夏野菜のﾄﾏﾄ・ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ・ﾊﾞｼﾞﾙを使い、季節限定の冷た～いﾊﾟｽﾀを楽しんで～❤
このレシピの生い立ち
暑い夏に、冷たくてさっぱりしたﾊﾟｽﾀが食べたくて作りました。
ｻﾗﾀﾞ感覚で食べられます！
旬！トマト＆アスパラ＆バジル★冷製パスタ
甘～いﾄﾏﾄが味の決め手！夏野菜のﾄﾏﾄ・ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ・ﾊﾞｼﾞﾙを使い、季節限定の冷た～いﾊﾟｽﾀを楽しんで～❤
このレシピの生い立ち
暑い夏に、冷たくてさっぱりしたﾊﾟｽﾀが食べたくて作りました。
ｻﾗﾀﾞ感覚で食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙは綺麗に洗って葉だけ摘み取り、包丁で粗く刻む。
-
- 2
ﾚﾓﾝ果汁を絞っておく。
-
- 3
大きなﾎﾞｰﾙに○印の調味料を入れて、ﾊﾞｰﾐｯｸｽ(又はﾐｷｻｰ、ﾌｰﾌﾟﾛ等)良く撹拌して、滑らかなｿｰｽを作る。
-
- 4
ﾊﾞｼﾞﾙが粗みじん切り状態になり、このぐらいの感じになったらOK。
-
- 5
今回のﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄはﾐﾃﾞｨｰｻｲｽﾞだったので、へたを取って12粒で265g。
-
- 6
ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄは30秒熱湯に入れてすぐに取り出す。氷水に入れて、皮を湯むきする。賽の目にｶｯﾄする。
-
- 7
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは下の方の皮をﾋﾟｰﾗｰで剥いて、斜め切りする。
塩水で茹でる。 -
- 8
4のｿｰｽにﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを入れて、全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫でｷﾝｷﾝに冷たくなるまで冷やす。
-
- 9
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆは芯が無くなるまで茹でる。
茹で上がったらざるにあけて、冷たい流水で洗う。
氷水に浸けて冷やし水切りする。 -
- 10
ｿｰｽと麺を合わせたら、味見する。
もしも必要だったら、塩で調整する。 -
- 11
器に盛り付け、お好みでﾊﾞｼﾞﾙの葉を飾り、粗挽き黒胡椒を掛けて、冷たい内に召し上がれ～❤
-
コツ・ポイント
ﾊﾞｼﾞﾙは多めの方が美味しいです。
最低でも20gは入れて下さい。
ﾄﾏﾄは味の決め手になりますので、完熟で甘みの強い品種を選んで下さい。
ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ(小さくて甘い)がﾍﾞｽﾄです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
