梅 味噌酢
momshin @cook_40190532
野菜・魚肉は勿論、そうめんタレにも･･･
梅の酸味は夏バテ時期にもバッチリ!
超簡単で重宝する”魔法の保存調味料”なのだ
このレシピの生い立ち
この梅味噌酢･･･実家で食べてあまりにも美味しかったので、わざわざ作ってくれたオバアサンにTELして、レシピを教えて貰いました！！いくつも小瓶に分け、友人にお裾分けすると大好評！！
～～～自然の恵み＆田舎のオバアサンの知恵に感謝です！！
梅 味噌酢
野菜・魚肉は勿論、そうめんタレにも･･･
梅の酸味は夏バテ時期にもバッチリ!
超簡単で重宝する”魔法の保存調味料”なのだ
このレシピの生い立ち
この梅味噌酢･･･実家で食べてあまりにも美味しかったので、わざわざ作ってくれたオバアサンにTELして、レシピを教えて貰いました！！いくつも小瓶に分け、友人にお裾分けすると大好評！！
～～～自然の恵み＆田舎のオバアサンの知恵に感謝です！！
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は、ざっと洗って一晩水に漬けておく。翌日、爪楊枝でヘタを取り、ザルにあげて水を切っておく。
- 2
熱湯消毒した保存ガラス容器に、【梅・砂糖・味噌・みりん・酢】を３～４段重ねで入れていく…超簡単！たったコ・レ・ダ・ケ！
- 3
じんわり・じんわり浸透圧で梅からエキスが出てきて…砂糖や味噌も溶け合うよう、1週間に一度位、容器を抱え軽くシェイクする！
-
- 4
約1カ月して、梅がシワシワになったら、梅だけ取り出し捨てて…ハイ、出来上がり！
冷暗所で半年~1年は保存可能！ -
コツ・ポイント
夏の食欲減退期には重宝…何でもサッパリ頂けます！大ビンは冷暗所～小瓶に移した分は冷蔵庫で保管。3~4段に分けて入れるのは、早く混じり合うようにするため。容器は大きめを使用。金属製のフタは酸で溶けたり錆びたりするので、プラ蓋がGOOD！
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