野菜がおいしい! そばサラダ
エムナー @cook_40087755
野菜たっぷり、栄養いっぱい！ヘルシーなおそばにオリーブオイル使用で、腹持ちもよい。
このレシピの生い立ち
いつもそばの食べ方が同じようなので、変わったそば料理を食べたいと考えて作りました。
野菜がおいしい! そばサラダ
野菜たっぷり、栄養いっぱい！ヘルシーなおそばにオリーブオイル使用で、腹持ちもよい。
このレシピの生い立ち
いつもそばの食べ方が同じようなので、変わったそば料理を食べたいと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドレッシング作り。Ｃを泡立て器でよく混ぜる。
- 2
紫タマネギは半分に切って薄切り。Ｂ塩もみして３０分。さらにお酢でもんで１０分。水洗いしてしぼる。（からみとり）
- 3
小松菜はたっぷりのお湯（塩入り）でゆで、冷水にさらし絞る。３センチ長さに切る。軸の、太いところは、さらに５ミリ幅にする。
- 4
ベーコンは５ミリ幅に切ってフライパンでいため、冷ます。
- 5
大葉は重ねて５ミリ幅に切る。
- 6
ドレッシングに、野菜とベーコンをいれてよく混ぜる。２０分ほどおくと味がなじむ
- 7
そばをたっぷりのお湯でゆで、冷水にとり、もみ洗い。ざるにあげ、オリーブオイル（Ａ）をまぶしておく（後でくっつきにくい）
- 8
おそば、具 ともに４等分し、各皿、おそばの上から具をかける。
コツ・ポイント
おそばはゆですぎない方がよい。油分が気になったら減らし、酸っぱいのが好きならレモンを足してね。残り野菜やハム、ウインナー等を使ったり、そば→うどん、ごま油を使ったり、バリエーションはたくさん。
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