ズッキーニは長さを３等分し、縦に３枚に切る。切り口を上に向け、据わりの悪いものは下の皮を薄く切り取る。

ミニトマトは半分に切る。

ハムとチーズはそれぞれ９枚に切り分ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、出来上がりに上になる方を下にしてズッキーニを入れる。

中火で３～５分程焼き、程よい焼き色がついたら裏返して、一度火を止める。

ハム、チーズ、ミニトマトの順でズッキーニの上に重ね、上から塩・胡椒を振る。再度点火し、弱火で２～３分程焼いて火を止める。

器に盛り付ける。