キャベツとゴーヤでシーザーサラダ風☆

pakira555
pakira555 @cook_40051989

ゴーヤのほんのり苦味を生かして、夏にぴったりのサラダです。
このレシピの生い立ち
夏には実家で栽培しているゴーヤをたくさんいただきます。
レタスは常備してないので、ゴーヤでシーザーサラダ風に作ってみました。
苦いゴーヤが苦手な旦那も(キャベツ好き)、たくさん食べてくれます♪

キャベツとゴーヤでシーザーサラダ風☆

ゴーヤのほんのり苦味を生かして、夏にぴったりのサラダです。
このレシピの生い立ち
夏には実家で栽培しているゴーヤをたくさんいただきます。
レタスは常備してないので、ゴーヤでシーザーサラダ風に作ってみました。
苦いゴーヤが苦手な旦那も(キャベツ好き)、たくさん食べてくれます♪

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材料

2人分
  1. キャベツ 3枚(180g位)
  2. A:塩(キャベツ塩もみ用) 小さじ1/3
  3. ゴーヤ 1/2本(75g位)
  4. コーン(冷凍) 大さじ2(25gなどお好み)
  5. ☆砂糖 小さじ1(※コツ参照)
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ☆酢 大さじ1/2
  8. ☆すりごま(白) 大さじ1/2
  9. 粉チーズ 大さじ1/2
  10. オリーブオイル 大さじ1/2
  11. ☆マヨネーズ 大さじ1.5~2
  12. 塩・コショウ 適量
  13. その他人参などお好みをプラスしても

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにして塩(分量外、多め)をまぶし5分程置き、熱湯でお好みの程度にゆでる(うちは2分です)

  2. 2

    ②をざるに上げ、冷水で洗い冷ます。
    ペーパーで包んでしっかりと水気をしぼる。

  3. 3

    キャベツは千切りにしてAの塩をふってしばらく置く。
    →ペーパーで水気を絞る。

  4. 4

    コーンは耐熱容器に入れてレンジで加熱して溶かす(30秒くらい)。
    粗熱がとれたら☆を入れ混ぜる。

  5. 5

    ④に②と③を入れて和え、塩コショウをふる。
    冷蔵庫に1時間ほど冷やしておくと味がなじんで美味しいです。

  6. 6

    写真は人参の千切り(少々)をゴーヤと一緒にゆでて加えました。
    彩りアップです。

  7. 7

    カニカマを入れても一層マイルド♪
    その場合は砂糖を減らしてください(小さじ1/2~)。

コツ・ポイント

ゴーヤの茹で加減によって苦味を調節してください。我が家は苦味を減らしたいので長めにゆでています。
茹でたゴーヤの水気はしっかりと絞ってください、水っぽくならない為のポイントです!

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pakira555
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はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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