フライパンにＥＸＶオイル３０ｃｃとにんにくのみじん切り2かけ分、適当にちぎった唐辛子を入れ弱火にかけ香りと辛味を引き出す

にんにくがうす狐色のあたりでアンチョヴィを入れ、炒め臭みを飛ばし、香りを引き出す。

ケッパー、手で砕いた黒オリーブを入れ軽く炒めたら、包丁で半分に切った、チェリートマトを入れ、塩を軽く振り炒める。

トマトがグチュグチュになり半分くらいの水分量になるくらいまで。そしたらオレガノ、トマトホールを潰し入れる。

少し煮詰め、とろみを出す。イイ感じになったら、塩加減をチェック、濃くなりすぎないように３の時点での塩は気を付ける。

ゆで上げた、スパゲッティを良く湯を切って５のフライパンに入れ、ソースと絡め大体絡まったらＥＸＶオイル２０ｃｃを　投入。

更に、よーく絡め、艶良くなったら、味見て調整して、皿に盛り付ける。　完成。