パスタエヴィーノケイ

水 • 白だし • 玉ねぎ　スライス • 豚こま切れ肉 • 冷凍うどん • 万能ねぎ

スパゲッティ　1.8ミリ　ブロンズダイス • 明太子チューブ • バター • ガーリックオイルなければバターを10ｇ追加 • 水 • EXVオイル • イタリアンパセリ • 刻み海苔

水牛モッツァレラチーズ • カラフルミニトマト • バジル • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル

ゆで卵 • カラスミ • いくら • キャビア • 真鱈子醤油漬け • 助子のカラスミ風 • 万能ねぎ

ボラの白子 • 日本酒 • 白だし • 塩 • 水 • 氷水 • ポン酢 • 万能ネギ • 紫たまねぎ • 柚子 • 紅葉おろし

スパゲッティ • オイル • ニンニクみじん切り • ミニトマト • トマトソース • バター • 砂糖　トマトの甘さ次第 • 粉チーズ

スパゲッティ • オイル • ニンニクみじん切り • トマトソース • アサリ • 白貝 • イタリアンパセリ • EXVオイル

キュウリ • 塩 • 食べるラー油 • ゴマ油 • ほんだし

サラダ油 • カルダモンホール、ビッグカルダモンホール • シナモンスティック • 黒胡椒 • ローリエ • 玉ねぎ • にんにく • しょうが • ししとう • トマトコンカッセ • ヨーグルト • コリアンダーパウダー •

赤エビ • ブランデー • ほうれん草 • トマトソース • ロザマリーナ • にんにくオイル • バター • オレガノ • リングイネ • EXVオリーブオイル

生シラス • 塩 • 唐辛子粉

ベーコン 拍子木切り • 玉ねぎ ３ミリスライス • にんにく みじん切り • ウンドゥイャ • トマトソース • オレガノ • バター • パルメザンチーズ • 米ナス 縦半分に切る • 塩 • バジリコ • バジリコペースト

こしあぶら • 小麦粉 • 小麦粉 • 氷水

牛挽肉 • 玉葱　みじん切り • にんにく • 塩 • 赤ワイン • トマトホール • ローリエ • ローズマリー乾燥 • オレガノ • 黒胡椒　粒

鯖水煮缶 • にんにく • オリーブオイル • 唐辛子 • アンチョビ • ケッパー • トマト • キャベツ • ＥＸＶオイル • スパゲッティ

ホタルイカ ボイル 富山湾内のモノが望ましい • オリーブオイル • 唐辛子 • にんにくみじん切り • アンチョビ なければ醤油を仕上げに加えて代用しましょう • 菜の花 • フルーツトマト • トマトソース • EXVオイル • ボッタルガパウダー

菜の花 • 釜揚げしらす • 出汁 • ほんだし • 昆布茶 • 鰹ぶしの粉 なければ省略

鯛 • 塩 • 粒白胡椒 • 魚醬 • ＥＸＶオイル • パプリカソース • ジェノベーゼソース • ディル • わさび菜

秋刀魚 • 塩 • 白ワインビネガー • EXVオイル • バケット • クリームチーズ • 万能ねぎ • 針生姜 • 柚子の皮の細かい千切り • ガラム

鯵 • 塩 • 白ワインビネガー • EXVオイル • 柚子の皮 • アーリーレッド • 万能ねぎ • ミニトマト赤黄