作り方
- 1
エビは尻尾をとり、背中を開き背わたを
とる。塩・片栗粉(分量外)を振りかけ洗い、水分を綺麗に拭き取っておく。 -
- 2
エビをボールに入れ、☆の塩こしょう、酒、卵白、片栗粉を入れ下味をつけ、多めの油をひきフライパンで焼き目をつける。
- 3
エビを一旦取りだし、油を少し足す。
同じフライパンでにんにく、ショウガを炒め香りを出す。 - 4
白ネギを入れ炒め、豆板醤で辛さを調整。
★のケチャップ、鶏ガラスープを入れた後、エビを戻し入れ煮詰める。 - 5
全体に火が通ったら水とき片栗粉(分量外)を入れてとろみをつけて完成☆
コツ・ポイント
下味の卵白は用意できなければ省略可です☆
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