かぼちゃのわたと種を取り除き、1口大に切って、面取りをしてから皮の一部を切り取る（味をしみこませるため）

鍋に※の材料を入れて、かぼちゃの皮の面を下にしてなべ底に並べる

中火で熱して、沸騰したらふたをして、弱火で10～15分煮る（竹串がすっと通るくらいまで）

ふたをとり、中火～強火にして、汁気を飛ばす（焦げないように、鍋を振るう）

うっすらなべ底に汁が残る程度で火をとめ、お皿に盛り付けて完成☆