簡単×男子料理：モチフワおろし豆腐バーグ
りょうちん＠男子料理 @cook_40192144
みんな大好きハンバーグ。あえて大きく作ることで、モチフワな食感が生まれ美味しいです！豆腐とおろしであっさり召し上げれ♪
このレシピの生い立ち
”大きなハンバーグを作りたい”という、ロマンを求めて作りました(笑)
簡単×男子料理：モチフワおろし豆腐バーグ
みんな大好きハンバーグ。あえて大きく作ることで、モチフワな食感が生まれ美味しいです！豆腐とおろしであっさり召し上げれ♪
このレシピの生い立ち
”大きなハンバーグを作りたい”という、ロマンを求めて作りました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】豆腐はキッチンペーパーやふきんにくるんで、ざるに乗せて、10分くらい水気をきります。えのきを半分に切る。
- 2
★を小皿で混ぜ合わせてつなぎを作ります。ボールに肉と☆をいれてよく練ります。豆腐と★のつなぎも投入してなじませます。
- 3
【焼く】2を整形してフライパンに置き、強火で両面にしっかり焼き目をつけます。肉汁をギュッと中に閉じ込めます。
- 4
【蒸す】水(分量外)をハンバーグが半分浸かるくらい入れて中火で約10分。透明な汁がでてきたら火が通っています。
- 5
※このタイミングで洗い物を済まします。大根おろしも作っておきます。
- 6
【仕上げ】余分な水を捨て、フライパンの水気を飛ばす。ハンバーグを皿に移し、肉汁を残したままえのきを加えて炒めます。
- 7
【盛り付け】ハンバーグにえのきを乗せ、大葉をひき大根おろしとかいわれ大根を小山に盛ります。ポン酢をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
小分けにせず、ひとつの肉のカタマリでワイルドに仕上げています。たっぷりの水で茹で蒸し焼きをすることで、大きくても火が通り、ふっくら仕上がります。
つくれぽ
私は、料理を作るのが好きな会社員です。料理が少しできるだけで、人が作る料理の工夫や努力に気づけます。また、料理はダンドリが重要で、生活や仕事の仕方にも生きてくると思います。ライフスタイルを「料理」から変えられるかも。そんな私のレシピ、数は少ないですが宜しければご覧くださいm(__)m
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