キャベツはみじん切りにし、塩をふってもむ。しんなりしたら、水気をしっかり絞る。

にらはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れ、『ゆかり®』、片栗粉、しょうゆを加えて粘りが出るまで練る。キャベツとにらを加えて混ぜる。

餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、餃子を並べ、焼き目がつくまで中火で焼く。

餃子が1/3ひたる程度のお湯を注ぎ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。

ふたを取って水気を飛ばし、サラダ油小さじ1を鍋肌から回し入れ、カリッとするまで焼く。

皿にリーフレタスを敷き、餃子を盛り付ける。