アスパラは硬い所を落として、沸騰したお湯に2分塩ゆでし、冷水にさらして色止めし、ざるにあげる。

ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜる。

アスパラを半分の長さに切り、ジッパー袋などにマリネ液と一緒に入れて、30分冷蔵庫で漬けておく。

皿に盛って、マリネ液（大1くらい）を上から垂らすようにかけ、ブラックペッパーを振りかけて出来上がり☆