厚揚げは湯をかけ油抜きする

チンゲン菜は４センチ位に切り太い所は２．３個に切る。シメジ（キノコ類）は小分けする

鍋に油を熱しショウガの千切りチンゲン菜・しめじ（キノコ類）を炒めだしを入れ煮立ったら（しょうゆ・酒）を」加え味を整え

生揚げを入れて５分位煮て終わり。