タレじゃないつくねが大好きで、独身時代に常連だった塩味つくねが食べれた焼き鳥屋さんの味を再現したくて。
このレシピの生い立ち
恋人時代、よく通っていた焼鳥屋の塩つくねが食べたいと思って。その店は軟骨が刻んだのが入ってて美味しかったのですが、テキサスで軟骨を買うすべを知らなくて、、、軟骨抜きで。そのかわり玉ねぎは超荒みじん。